香草醛(Vanillin)
CAS: 121-33-5
化学式: C8H8O3
香草醛，化学名为香兰素醛（Vanillin），是一种有机化合物，具有独特的香气和味道。它是一种白色结晶性固体，有典型的香草味道，常被用作食品、化妆品和药品中的香料。
香草醛广泛用作食品添加剂，主要用于增加食品的香气和味道。它常被用于制作巧克力制品、蛋糕、饼干、冰淇淋、奶昔等食品。此外，香草醛还用于制作香水、肥皂、牙膏等化妆品和个人护理产品中。医药方面，香草醛也被应用于药物的药代动力学研究中。
香草醛的制法有多种途径。最常用的方法是从天然香草中提取或合成。天然香草提取物包括从香草豆荚中提取的草脂和从木材中提取的木香草醛。合成方法则是利用原料酚经过酚醛缩合反应，生成香草醛。
在使用香草醛时需要注意安全问题。香草醛属于可燃物品，应远离明火和高温。在操作时应戴上防护手套和护目镜，避免接触皮肤和眼睛。同时，也应避免吸入其粉尘或蒸气，应在通风良好的场所进行操作。香草醛一般被认为是一种相对安全的化学品，在正确使用和储存的情况下不会对人体造成较大的危害。但对于某些过敏体质的人群，长期或大量接触香草醛可能引起过敏反应，因此应谨慎使用。
